近日，河南省开封市城乡一体化示范区16所公办中小学的食堂里出现了特殊的“帮厨天团”——160余名学生家长化身“食堂守护人”，用“妈妈般的标准”打理校园餐桌。这种“家长参与、自主经营”的“妈妈食堂”模式，已覆盖全区3万余名学生，成为家校共育的生动样本。

“妈妈食堂”的诞生源于一次学校“食堂开放日”，一位家长一句“我们做饭更合孩子口味”的感慨，让教育部门找到破解校园餐难题的钥匙。2025年2月项目启动后，招募令引发报名热潮，家长们的积极性远超预期。

为筑牢安全防线，这里形成了“人工把关+科技监管”的双重保障。家长们在食材验收时“吹毛求疵”，发青的土豆、不新鲜的肉类一律退回;后台的“阳光餐饮监管平台”则实现从采购到结算的全流程溯源，食堂操作间实时监控画面可随时查看。餐费缴至校企共管账户，需经多部门核对确认才能支付，确保每笔资金透明可溯。

“这不仅解决了家长对校园餐的担忧，更给全职家长提供了家门口的就业驿站。”示范区教体局工作人员表示。如今，“妈妈食堂”让校园餐飘起“家的味道”，为全国校园食品安全治理提供了可复制的经验。

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